カロリーは
米の2倍
クルミ科
クルミ属
花期 5月
佐渡ではクルミ、クルビと呼ぶが、標準和名はオニグルミである。
鬼グルミは実(核果)の表面がデコボコしていて、いかつくみにくいからで、表面のなめらかな姫グルミに対してつけられた名。
クルミの花はめでたいものとされ、越後の松坂節に｢めでたいものはクルミの花よ長く咲くけどもまるくなる｣と歌われる。
炭焼きたちは殻を割って中のシロミを食べ重労働に耐えた。
米の2倍近くのカロリーをもつ。
海府では仏事などの精進料理のお吸物のダシは魚をつかわずにクルミを使った。
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